Kæledyr
Kæledyr
Der er over 900 racer af kvæg over hele verden, og listen vokser konstant. Efterhånden som forskere og kvægavlere konstant arbejder på at udvikle den perfekte race af både malke- og kødkvæg gennem krydsning, registreres der nye racer jævnligt. Der er nogle afprøvede racer i begge grupper, der fortsat er på toppen af de vigtigste kvægracerlister.
En af de mest genkendelige racer er den sort-hvide Holstein-Friesian, først avlet i Nordtyskland og Nord-Holland/Friesland-regionerne i Nederlandene. Denne race er populær på grund af sin evne til at producere store mængder mælk – op til 3.260 gallon per cyklus. Jersey er en race, der daterer sig flere hundrede år tilbage og blev udviklet på Britanniens Jersey-ø. Denne søde brune ko er en mindre race, men kan producere et gennemsnit på 1.860 gallon mælk per cyklus.
Ayrshire stammer oprindeligt fra Skotlands County Ayr. Det er en hårdfør race, der kan modstå hårde vintre og ujævnt terræn. Ayrshire kan producere 2.000 gallon mælk per cyklus i gennemsnit. Den hårdføre Brown Swiss-race stammer sandsynligvis fra de schweiziske Alper og er tolerant over for hårde klimaer. Denne race er vokset støt i antal på grund af, at den kan producere et gennemsnitligt volumen på 2.450 gallon mælk per cyklus. For flere populære malkekvægracer, se raw-milk-facts.com.
Aberdeen Angus, en britisk race, er den dominerende race i USA, Canada, Argentina, Australien og New Zealand. Den kan være sort eller rød, med sort som den dominerende farve. Angus-kød har naturlig marmorering, hvilket gør det til en af de mest populære for smag og mørhed. Hereford-racen stammer fra Herefordshire, England, og er kendt for sin evne til at modstå de hårdeste klimaer og terræner. Det er en langlivet race og opnår toppriser for oksekød.
Galloway-racen stammer fra de lavtliggende områder i Skotland. Den græsser på ukrudt og buske og spiser normalt mindre hø end andre racer. Den vil ofte findes i områder, hvor føderessourcer er begrænsede, og hvor vejret skifter hurtigt, på grund af dens tilpasningsevne. Dets oksekød anses for at være mørt og smagfuldt. Brahman kendes på sin karakteristiske pukkel, slappe ører og store løs hud. Kendt for at være ret intelligent, kan den være rolig og venlig. Den lever godt i varme områder, fordi den kan svede gennem sin glatte pels. Det er Indiens hellige ko. For flere fakta om kødkvæg, se beefcattlebreeders.com.
Kvæg tilhører klassen kendt som drøvtyggere, som har hove med lige antal tæer og fire-kammerede maver. Deres maver er designet til at nedbryde plantemateriale, der er svært at fordøje. Disse dyr kan genopstøde deres føde (drøv) og tygge det igen, eller drøvtygge det. Denne proces er nødvendig, fordi dyret ikke tygger græsset ordentligt, når det først spises.