Kæledyr
Kæledyr
Salmonella er en betydelig kvægsygdom, ifølge hjemmesiden for Animal Disease Diagnostic Laboratory ved Purdue University. Sygdommen er også overførbar til mennesker gennem kontamineret mælk eller kød. Sygdommen anslås at forårsage 1.000.000 sygdomstilfælde og op til 500 menneskelige dødsfald hvert år i USA. Kontrol af salmonella i kvægbesætninger kan reducere forekomsten af menneskelig sygdom.
Køer med en salmonella-infektion kan ikke have nogen observerbare symptomer. Disse dyr anses for at være "asymptomatiske bærere" ifølge Cornell University. Andet kvæg kan have symptomer såsom dehydrering, diarré, feber og vejrtrækningsbesvær. Latente bærerkvæg har symptomer, men udskiller ikke salmonella-bakterien fra deres krop, mens aktive bærere udskiller salmonella i fæces og mælk.
Diagnose opnås normalt ved at dyrke bakterien fra prøver af blod, kropsvæv eller fæces. Lokale laboratorier kan udføre testene, men endelig bekræftelse af enhver salmonella-problematik udføres af National Veterinary Services Laboratory i Ames, Iowa.
Salmonella spreder sig blandt kvæg ved indtagelse af foder eller vand kontamineret af fæces fra inficerede dyr. Sanitetsforhold for foderbænke, vandtrug og foderhåndteringsudstyr sænker muligheden for spredning af salmonella inden for kvægbesætningen. Nyfødte kalve og køer, der lige har kalvet, bør beskyttes særligt.
Salmonella-bakterier kan overleve i op til 200 dage på græsarealer og 251 dage i havejord, ifølge Cornell University. Deres evne til at overleve i flydende gødning varierer fra omkring fire uger til næsten et år afhængigt af bakteriens variant. Effektive gårdsanitetsprogrammer skal være kontinuerlige.
Landbrugsarbejdere, der håndterer syge køer og kalve, er i risiko for at pådrage sig salmonella. Dårlig personlig hygiejne og kontakt med animalsk spyt og gødning bidrager også til menneskelig forekomst af sygdommen blandt landbrugs- og rancharbejdere. Forbrugere, der drikker rå mælk eller spiser frisk ost lavet af rå mælk, er også i risiko for at pådrage sig salmonella.