Kæledyr
Kæledyr
Der findes 2 typer kvæg med langt hvidt hår: Highland, nogle gange kaldet Scotch eller Scottish Highland, og Galloway. Begge racer stammer fra Skotland, er kendt for deres milde sind og deler bemærkelsesværdige ligheder i ansigt, ører og pels. Den primære fysiske forskel mellem de 2 typer kvæg er, at Highland har horn, mens Galloway er hornløse.
Northwest Highland Cattle Association (NWHCA) bemærker, at Highland blev registreret som en race i Det Forenede Kongerige i 1884, hvilket gør den til den første registrerede kvægrace nogensinde. Ifølge Vermont Highland Company blev Highland-kvæg oprindeligt avlet for at levere kød og mælk til bønderne i Skotland. De kan være 8 forskellige farver, inklusive hvid. Silver Highlands har også hvidt hår, men adskiller sig fra de traditionelle hvide køer og tyre med deres sorte hud, næse og hove.
Både hanner og hunner af Highland har også horn. Hunnernes horn vokser udad og kurver over hovedet med spidserne pegende mod himlen, mens hannerne vokser langs siderne af ansigtet, kurver udad og fremad med spidserne placeret lidt højere end hovedet. NWHCA proklamerer, at Highland-kvæg har længere levetid og producerer flere kalve end andre racer.
Udviklet specifikt til kødproduktion, har Galloway-kvæg en tyk ulden pels om vinteren, der fældes for at afsløre en glat og skinnende underpels om sommeren. Ifølge Mother Earth News er Galloways kendt for at have mere hår end nogen anden skotsk kvægrace. En sjælden race i Nordamerika, American Livestock Breeds Conservancy (ALBC) anslår bestanden i Europa til 10.000.
Hvide Galloways, som har hvid pels og sorte eller røde ører, øjeringe, næser og hove, er de sjældneste af racen. De stammer fra Amerika, da de blev krydset med White Park kvæg. I modsætning til mange andre racer, føder Galloway generelt deres kalve uden hjælp fra en avler eller landmand.
På grund af hårdførheden og kødkvaliteten af disse kvæg, sælger nogle avlere eksklusivt Highland, Galloway eller Highland/Galloway krydsningskød. Galloway og Highland avlere kan huse deres kvæg udendørs hele året, hvilket reducerer risikoen for sygdom, ifølge Galloway Meat Company.
Fra 1986 til 1990 blev 12 racer af kødkvæg kritisk analyseret af U.S. Meat Animal Research Center i Nebraska. Af de 12 racer blev Galloway-kød rangeret 1. i smag og 2. i både mørhed og saftighed. Highland-kød er attraktivt ikke kun for sin smag, men også fordi, som angivet af NWHCA, det er omkring 40 procent lavere i kolesterol og fedt end de fleste andre typer oksekød.