Kæledyr
Kæledyr
At opdrætte eget oksekød til en restaurant er en lille oksekødslandbrugsoperation, defineret som op til 100 dyr i alt på et givent tidspunkt. For at være levedygtig, er enten gården og restauranten dine familieforretninger, eller du er den direkte leverandør til en specifik restaurant eller kæde. Start din oksekødsgård som en vækst- og fodringsoperation. Etabler et sundhedsprogram med en dyrlæge eller landbrugsudvidelsestjeneste, før du køber kalve.
Køb foderkalve fra en anerkendt opdrætter. Hold kalvene i kalv indhegnede område i to uger for at observere dem for sygdom, stress og fejltilpasning – og for at behandle disse tilstande. Konsulter din dyrlæge eller udvidelsestjeneste for den rigtige starterfoder og fodringsplan, og sørg for, at kalvene har rent vand til enhver tid. Rengør indhegnede område dagligt.
Træning er tilgængelig fra din lokale udvidelsestjeneste. En squeeze chute er nødvendig for sikkert at holde kalvene under behandling. Du kan købe kalve, der allerede er vaccinerede, kastrerede og afhornede, men squeeze chute er stadig nødvendig for at administrere rutinemæssig dyrlægepleje.
En smal gang skal lede mellem indhegning, fold og forsendelsesområder. Alle dyreområder skal have holdbart hegn. Giv ly fra mudder, vind og regn. Fold ly er normalt et tag på pærer og en vindbryder, i et område med god dræning. Folden skal have tilgængelige fodertrug til supplerende fodring, og vandtrug med rent vand tilgængeligt til enhver tid.
Supplerende foder er normalt påkrævet, efterhånden som kvæget vokser, og folden tømmes. Dette er hø eller ensilage. Ernæringsmæssig supplering er baseret på din placering (såsom områder med selenmangel i jorden) og foderets kvalitet. Opbevar foder på et tørt, mørkt sted, der er frit for gnavere og insektskadedyr, og som er tilgængeligt fra folden. Transporter foder og fjern affald med en lastbil eller traktor. En lastbil er også nyttig til transport af kvæg.
De skal slagtes på et USDA-certificeret anlæg. Afgør, om du selv vil sende kvæget eller leje et privat fragtfirma. Aftalen mellem dig og restauranten bestemmer, om du bruger et slagteanlæg, der fuldstændigt udbenrer slagtekroppe og forbereder bestemte kødudskæringer, og hvem der vil betale for omkostningerne ved forarbejdning af oksekødet.