Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
? Svin er af natur fouragering dyr , snarere end græssende dyr . I deres naturlige levesteder for skov og tungt dæksel , de spiser en altædende kost. Dette gjorde dem en nyttig husdyr for folk, der kunne nyde den luksus af en indenlandsk eller semi- husdyr , der kan overlades til fouragere fritgående i skov og krat . De første tamsvin
Nylige undersøgelser fra University of Oxford Henry Wellcome Ancient Biomolekyler Center og University of Durham viser, at grisen blev tæmmet flere gange over historien, gå så langt som 9.000 år tilbage, og der forekommer i flere forskellige steder i hele Eurasien.
Vilde grise er altædende , opportunistiske grøntmaskiner . De spiser næsten alt , men høj - cellulose fodders . Deres naturlige indtag ville have inkluderet eg og bøg mast ( agern og bøg nødder ), liggende på skovbunden. Fællesskaber med delvist tamme svin ville have været i stand til , at dyrene kan udnytte arbejdskraftintensive fri fødevarer som en af flere kilder til indtagelse .
Dette mønster af fritgående forvaltning har været en konstant i svin pleje hele historie.
to grundlæggende Managment metoder .
Ved middelalderen to grundlæggende mønstre af gris ledelse var i kraft i de europæiske samfund . Svin blev holdt i samfundet som stillesiddende hjemmelavede opdrættede dyr. Andre svin fik lov til at løbe helt fri i skoven , så meget som kvæg var i det amerikanske Vesten, blive bragt i kun til identifikation, mærkning og slagtning . Finsnitter var fri , pleje var minimal, og frilandsgrise forudsat en stabil reserve af kød og avlsdyr. En mellemliggende tredje gruppe var hjemmelavede opdrættet dyr lov til at løbe frit i byerne som semi- tamme bestand , der tjener som et kompromis mellem skrevet gris og fritgående . Dette system af to etablerede svineavl metoder - med et kompromis metode bygge to - lov til landmændene til at drage fuld fordel af alle tilgængelige ressourcer
Nødvendigheden af Forest Rights
for at systemet kan fungere, landmænd og bysbørn skulle være i stand til at afhænge af adgang til skoven . For meget af europæisk historie den gennemsnitlige EU-borger kunne forvente en sådan adgang : skove og andre fælles arealer blev afholdt i fællesskab , eller når der ejes af en overherre var stadig åben for specifikke anvendelser, fra fouragering for faldne træ til brug som brændstof , til retten til køre husdyr inden for de skove - en ret kaldet " pannage ". Mens rettighederne blev skåret væk over århundreder har resterne af de gamle rettigheder dvælede , sammen med viden om landbrug af brugen og værdien af pannage som en måde at opretholde svin .
De amerikanske kolonier meget af det centrale Øst Coast blev anvendt som en kilde til pannage til svin , hvoraf mange blev fuldt vildtlevende over tid. Den " vildsvin " jaget undertiden i den sydlige del er påmindelser om denne tidlige praksis pannage opretholdt i generationer.
Ret til Mast .
Af alle de pannage rettigheder retten til mast var blandt de mere kritiske. Nut høst , især eg og bøg , var fremragende mad kilder til svin , men udfordrende fødekilder for menneskers høst . Den periode, hvor nødderne modne og faldt var perfekt timet til at opfede svin til sent efterår slagtning . En landmand med adgang til eg eller bøg mast kunne således konvertere kalorier til stede i nødder i kalorier i svinekød med ringe eller ingen ekstra indsats, og uden ekstra omkostninger i foder . Faktisk ved hjælp af mast rettigheder en landmand var i stand til at gøre brug af en ressource, der ellers ville blive unharvested eller meget ineffektivt høstet.
Kulinariske fordele .
P Det er almindeligt accepteret, at de fødevarer, der anvendes til foder og til slut kød husdyr påvirke det endelige smag af produktet. Selv i dag sådanne sondringer som " corn færdig " advare mest uinteresserede køber, en kød er af høj kvalitet . I store dele af Europa og Nordamerika fodret svinekød på eg mast , kastanje mast eller bøg mast har et ry for at producere ekstraordinær færdige kød. Virginia agern - fodret saltede skinke var og er berømt .
Som et resultat, med den nye interesse i håndværksmæssige og høj kvalitet fødevarer samt human lagerhåndtering , er der en genopblussen af mast -fodret svinekød.