Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Ifølge data fra Alabama Cooperative Extension system er gedekød forbrugt mere end nogen anden rødt kød i verden. En almindelig kilde til gedekød i USA , markeds geder giver forskellige typer kød , afhængig af faktorer såsom deres alder, kød snit og madlavning metode, du bruger . Fakta
Et marked ged er en ung ged hævet specielt til at blive slagtet . Normalt et vejr ( kastreret han), markeds geder typisk vejer mindre end 100 pounds på tidspunktet for slagtningen . Ofte brugt som 4 - H projekt dyr , marked geder er et kortsigtet projekt , ofte kræver pleje for ikke mere end seks måneder , før de sendes til slagtning . Den ideelle marked ged er tyk og stærkt muskuløs med stærke ben at støtte dets ramme .
Typer kød
Når der skæres et marked ged slagtet , de fleste slagtere typisk følger samme procedure som lam , medmindre du specifikt anmode om forskellige udskæringer . Ifølge goatmeats.com , de vigtigste former for kød på et marked ged omfatter benet , lænden ( bagsiden midtersektion ged kroppen) , rack (den forreste midtersektion ged kroppen) og skulderen. Du kan klippe fodportionen ned i højreb koteletter , gumpen stege , midt stege og skaft , med de to sidste bliver skåret yderligere i steaks , hvis du ønsker. Du kan anmode om , at lænden skal skæres yderligere i koteletter og stativet er normalt opdelt i rib koteletter så godt. Typisk skulder anvendes til stege, koteletter og ragout kød. De resterende mindre portioner af kød ( flanker , Shanks og bryst ) gøre fremragende jorden eller kubik kød .
Slaughter Age
Marked gedekød er klassificeret forskelligt i henhold til din dyrets alder og vægt ved slagtning. Geder mælkemarked -fodret i alderen 4 og 8 uger ( vejer mindre end 50 pounds ) producerer cabrito eller ung gedekød. Jackmauldin.com fastslår, at denne type kød er typisk mere bud , flavorful og saftigt. Ældre markedsforhold geder , typisk dem i alderen mellem 5 og 8 måneder (normalt vejer omkring 50 til 75 pounds) , producerer chevon . Ifølge Dr. Tatiana Stanton , udvidelse associeret i Institut for Husdyrvidenskab ved Cornell University , unge børn producere en slagtekrop , der er 50 til 60 procent af gedens levende vægt , hvorimod kun 40 til 50 procent af de ældre børn ' levende vægt vil gøre det endelige slagtevægt .
madlavning
metode til madlavning , som du bruger på markedet gedekød varierer afhængigt af typen af kød snit. Du kan tilberede mere bud nedskæringer , herunder ben, skulder , ribben og lænd , ved ristning , broiling eller stegning. Mindre mørt udskæringer , såsom skaft nedskæringer og ragout kød, skal koges langsomt til at producere mere mørhed og smag. Gedekød overordnet tendens til at være slankere end andre typer af rødt kød, så vær forsigtig , at den ikke tørrer ud under tilberedningen . Uanset hvilken type af gedekød du madlavning , Jackmauldin.com foreslår du bruger fugt og en lav temperatur for at maksimere mørhed og smag.
Ernæring
Skønt de forskellige typer af kød på et marked ged varierer i ømhed og madlavning metode , de alle har den samme næringsværdi , uanset markedet ged alder ved slagtning. Ifølge Alabama Cooperative Extension System , gedekød har færre kalorier, mindre fedt og mindre kolesterol end kylling , oksekød, svinekød og lam. En servering af gedekød har også mere jern og kalium end sammenligneligt mellemstore portioner af kylling, oksekød, svinekød og lam.
Hoteltilbud