Kæledyr
Kæledyr
Lavt i fedt og kalorier, men højt i protein, er gedekød blevet en populær, sund alternativ til svinekød og oksekød. Følg disse trin til en lækker stegt ged.
Start ilden. Du får brug for en varm, jævn brændende seng af glød. Det er bedst at give et par timer til at få dette. Det er hurtigst at starte med en stor ild og lade den brænde ned. Mængden af tid dette tager og den resulterende seng af glød afhænger af typen og mængden af træ.
Forbered kødet. Forberedelse kan begynde en dag før med en lang marinade, eller umiddelbart før tilberedning med en hurtig, velsmagende krydderirub. Salt, hvidløg, peber, løg og måske lidt spidskommen går godt i den forberedende krydring.
Fyld ged. At tilføje en fyldning til ged kan hjælpe med at bringe smag frem under tilberedning. De sure egenskaber i løg, citroner eller lime kan hjælpe med at bringe smagene i andre krydderier frem.
Fastgør kødet til et spyd. Et langt stykke metal, såsom rent armeringsjern, er ideelt. Hvis det ikke er tilgængeligt, fungerer et robust stykke grønt træ, såsom et lille fyrretræ, der er beskåret og afbarket, ganske godt. Tråd eller kraftig snor fungerer godt til at binde kadaveret til spydet.
Placer det spydede ged højt over ilden. Du vil have ged til at tilberede langsomt og jævnt, da dette giver krydderierne tid til at virke og kødet til at blive mørt. Brug sten, træstammer, cinder blocks eller hvad du end kan finde til at hvile spydet på.
Drej ged en fjerdedel omgang hver 20. minut. Det er en god idé at overhælde ged, når du drejer den. Stegeprocessen er langsom og tørrer kødet ud. Ved at tilføje fugt i tilberedningsprocessen hjælper du med at skabe et saftigere, mere mørt stykke kød.
Fjern ged fra varmen, når den indre temperatur er mindst 160 grader F, og kødet er mørt.