Stegt gås er meget velsmagende og foretrækkes af nogle frem for kalkun. Kødet er mørkere og indeholder langt mere smag, især de tamme fugle. Det er heller ikke let tilgængeligt og skal bestilles hos slagteren. Der er dog et alternativ ved at opdrætte dine egne gæs. Læs videre for at lære, hvordan du slagter en gås.
Instruktioner
- For en skraldespand med en skraldespandspose.
- Vrid gåsens hals nær hovedet, indtil den knækker. Eller, hvis du foretrækker det, hak gåsens hoved af med en økse.
- Pluk fjerene over skraldespanden. Sørg for at plukke fjerene mod håret. Processen er tidskrævende og kræver tålmodighed.
- Klip vingerne og kløerne af med trådsaks eller beskæresaks.
- Flå huden under fjerene med en skrællekniv.
- Sved dunfjerene af med en propanbrænder. Prøv ikke at svede huden, mens du slagter gåsen.
- Skær den slagtede gås op nær endetarmen og lav et stort nok hul til, at du kan tage indvoldene ud. Gem hjerte, lever og mosekød. Sørg for at fjerne både hjerte og lunger.
- Rens indersiden af fuglen grundigt med frisk, køligt vand.
- Fjern gåsens hoved med en kniv.
