Kæledyr
Kæledyr
Forskellen mellem kornfoderede og fritgående køer henviser til okser og kvindelige kvæg sat i en foderlot efter fravænning versus kalve, der er efterladt på græsmark indtil høstning. Kalve forvaltes i foderlots i relativt korte perioder på fem til otte måneder. Foderlotskvæg fodres med rationer afbalanceret med deres næringsbehov. Disse rationer kan inkludere foder såsom alfalfa, sojaskrå, vitaminer, mineraler, ensilage eller hø ud over korn, så udtrykket kornfoderet er noget af en fejltagelse.
Foderlotskvæg får en daglig forsyning af den mængde og kvalitet af næringsstoffer, der kræves for at producere den ønskede vægtøgning. Fritgående kvæg forventes at opnå de fleste eller alle deres næringskrav ved at græsse græsmarker. Nogle producenter giver deres kalve proteintilskud, såsom bomuldsfrøkage, knust majs og sojaskrå om vinteren og i tørkeperioder. Andre opretholder et græsmarkssystem, der giver tilstrækkelig ernæring til kalve hele året rundt.
Universitetet i Nebraska anbefaler mindst 150 til 200 kvadratfod per dyr i foderlotten, især når kalve startes på foder. Bestætningsrater for fritgående kvæg varierer fra en acre til 50 acres per hoved afhængigt af ranchenes geografiske region og om græsmarken er forbedret eller naturlig.
Fritgående kvæg med græs som deres eneste kilde til foder giver magerere kød med mindre marmorering end det, der produceres af foderlotskvæg. Marmorering er fedtceller afsat mellem muskelceller i kød. Susan Deckett fra University of Georgia rapporterede, at kvæg fodret med øgede mængder oliefrø og vegetabilske olier havde øget marmorering. Præference for mager versus marmoreret kød er afhængig af personlig smag. Marmorering har ingen effekt på mørhed, så enten type oksekød kan være sejt eller let at tygge.
Daley og kolleger præsenterede en gennemgang af fedtsyreprofiler og antioxidantindhold i græsædende og kornfoderede oksekød i "Nutrition Journal" i 2010. Forfatterne rapporterede, at græsædende oksekød har et mere ønskeligt opløseligt fedtsyreindhold end kornfoderede dyr. Græsædende oksekød indeholder også mere A-vitamin og E-forstadier og kræftbekæmpende antioxidanter. Mager oksekød, uanset hvordan det fodres, kan bruges udskifteligt med fisk eller skindløs kylling for at reducere kolesterolniveauet.