Kæledyr
Kæledyr
Både ænder og høner lægger æg og giver kød til selveforsørgerens bord, men hvis det er æg, du er ude efter, vil en høne lægge op til 100 flere om året end en and. Ænder kan bruge dine hønses redekasser til at lægge deres æg – selvom de er lige så glade for at lægge deres æg i buske og andre afsides steder – men du vil ikke have nogen problemer med at fortælle, hvilket æg der kom fra hvilken art.
Når du ser hønseæg og andeæg ligge side om side i en rede, vil du lægge mærke til et par detaljer. Hvide hønseæg vil være lyshvide, mens hvide andeæg er en cremet off-white farve. Blå eller brune hønseæg er ensfarvede, hvor andeæg viser svag mønstring af farven. Teksturen af andeæg er glattere end hønseæg og har en let voksagtig glans.
Ænder og høner af samme størrelse vil ikke lægge samme størrelse æg. Et gennemsnitligt andeæg vejer 130 gram, hvilket overgår et mellemstort hønseæg med 60 gram. Et hønseæg har mere vandindhold end et andeæg, hvilket får hønseæg til at veje mindre end et tilsvarende stort andeæg. Et jumbo hønseæg kan virke tæt i størrelse på et andeæg, men vil generelt veje 70 gram.
Den tykke skal på et andeæg er ikke let at knække, og større andeæg kan kræve et skarpt slag med den sløve side af en bordske for at knække. Når det placeres i en klar glasskål, er forskellen mellem æggene let at bemærke. Andeæg har en større æggeblomme-til-hvide forhold, med blommer i en lys orange farve. Hviden af ægget er helt klar uden nogen uklarhed. Til gengæld har hønseæg mindre, gule blommer og en let uklar, svagt gulagtig hvid.
Selvom du sandsynligvis ikke vil bemærke meget smagsforskel mellem de to æg, betyder det lave vandindhold i andeæg flere næringsstoffer pr. æg. Det meste af næringsindholdet findes i den lyse orange blomme, inklusive omega-3 fedtsyrer, essentielle aminosyrer og vitaminer D og E blandt andre. Selvom det ikke er synligt for det blotte øje, har andeæg et højere fedtindhold på 14 gram pr. 100 gram æg sammenlignet med 10 gram fedt pr. 100 gram hønseæg.