Kæledyr
Kæledyr
Andeæg kan bruges til at klække baby-ander, kaldet andunge, eller bruges som en ingrediens i madlavning. Andeæg er generelt større end hønseæg og mindre end gæs-æg, even though størrelsen vil variere afhængigt af and-racen. Eksteriør-farven på æggene varierer også med and-racen.
Sexuelt modne hun-ander, over 7 måneders alder, vil producere æg, når de udsættes for 14 timer med naturligt eller kunstigt lys. En god flok af kød-typer af ander vil producere ca. halvt så mange æg om dagen, som der er hunner i flokken. Denne type æg-produktion kan fortsætte i op til 5 måneder, ifølge Thepoultrysite.com.
De fleste andeæg lægges om natten og indsamles omkring kl. 7.00 hver dag. Indsamlerne rengør æg ved at vaske i varmt vand på ca. 110 grader Fahrenheit. Æg bestemt til rugning opbevares ved ca. 55 grader før overførsel til ruggeapparatet. Andeæg til fødevarebrug skal køles.
Ruggeapparater bruges almindeligt i kommercielle klækkerier eller større gårde. Æg rugges ved 99,5 grader Fahrenheit med en relativ fugtighed på 55 procent. De fleste and-racer klækker om ca. 4 uger, mens nogle specialiserede racer som Muscovy kan tage en uge længere. Æg overføres fra ruggeapparatet til en klækker, en større enhed designet til at tillade andungerne at slippe ud af æggene, ca. 3 dage før den forventede klækning.
En samarbejdende "rugende" and eller høne kan klække andeæg naturligt. Denne proces ligner den naturlige redegning-processen for vilde ander. Anden vil sidde på 12 til 15 æg i en rede-boks med rent halm eller andet egnet sengemateriale med foder og vand tæt på, ifølge hjemmesiden duckhealth.com. Æggene bør klække om ca. samme tidsramme som de ruggede æg.
Ifølge hjemmesiden newagrarian.com, har andeæg en anden smag end hønseæg. Smagen vil også variere afhængigt af and-honnens kost. Generelt har andeæg et højere fedtindhold og en stærkere smag end høns-æg. Mange opskrifter, der inkluderer andeæg, er designet til at udnytte disse egenskaber.