Kæledyr
Kæledyr
Det far größte flertal af hummere er en grønlig-brun farve, men nogle tager andre farver. Mens nogle har specifikke farver, der aldrig ændres, har andre dele, der kan skifte farve afhængigt af kost, genetik eller hummerens miljø. Nogle hummere kan endda skifte farve for at blande sig ind i deres omgivelser som et forsvar.
En almindelig hummer kan tage en blå farve, hvis den spiser mange blæksprutter. Blækken fra blæksprutten er årsagen til farveskiftet. Meget blegrå hummere produceres fra en kost af fyto-plankton. Hummere spiser kun fyto-plankton, når andre bytter ikke kan findes. Forskellige planter kan få nogle hummere til at tage nuancer af hvid, rød, gul og sort. I en gruppe på 1 million hummere, kan en være en af disse eksotiske farver, mens resten er grønnbrune. Der findes endda mere sjældne dyblå hummere, men de er resultatet af genetiske problemer, ikke kost. Det New England Akvarium siger også, at en hummer vil blive hvid, hvis den ikke får et bestemt pigment, astaxanthin, i sin kost.
De fleste hummere er én farve, men nogle er tofarvede eller endda tredobbelt farvede med et calico-mønster. Disse mønstre skyldes genetiske anomalier og er ekstremt sjældne. Sandsynligheden for at finde disse mønsterede hummere er en i en million. Denne tofarve udvikles, fordi de to sider af hummeren udvikler sig forskelligt.
Alle hummere ser røde ud, når de er kogt. Det skyldes fartmolekylet, astaxanthin, der binder til proteinet i hummerskaller. Mens denne farvestof kan skifte i levende hummere, bryder kogningen kemikaliet ned til dets frie form farve, som altid er en lys orange-rød.
Farve-nuancen af skallen kan ændre sig afhængigt af farverne i miljøet omkring hummeren. I sandede situationer vil hummerskallen være lys. I klipper eller mørkere jord, vil hummeren have en mørkere skalle. Hummere, der blander sig ind i omgivelserne, har en fordel over hummere, der ikke gør det, da det er sværere at skelne hummeren fra dens omgivelser. Det øger hummerens chance for at overleve et rovdyrs angreb.