Kæledyr
Kæledyr
Ikke alene er getemælk-fløde sundere end butikskøbt fløde, det smager også meget bedre. Getemælk-fløde opnås på en måde, der ligner køfløde, men get-fløde tager længere tid at skille sig. Frisk afkølet dyremælk vil naturligt skille sig i fløde og væske efter ca. 24 timer.
Skaff 7,6 liter getemælk fra en butik eller din get.
Kog en gryde vand og placer en anden gryde ovenpå for at skabe en dobbeltgryde. Hæld mælken i den øverste gryde. Bring mælkens temperatur op på 63–74 °C (145–165 °F). Hold denne temperatur stabil i en halv time, rør af og til for at holde mælken fra at brænde. Dette er pasteuriseringsprocessen, som – mens ikke påkrævet – gør mælken og fløden sikrere og mere hygiejnisk.
Opbevar getemælken i rene gallon-beholdere omgivet af is, indtil mælkens temperatur falder til 4,4 °C (40 °F), og opbevar derefter i køleskabet i 24 timer for at tillade fløden at stige til toppen af mælken.
Fjern gryden med afkølet mælk og skim det øverste lag fløde af overfladen ved brug af et skud. Placer fløden i en anden skål, og sæt mælken tilbage i køleskabet.
Skim fløden af toppen af mælken hver dag i flere dage, indtil ikke mere fløde stiger op.