Kæledyr
Kæledyr
At have frisk getemælk at drikke er en ny oplevelse, du kan gøre sikrere ved at pasteurisere mælken i dit eget hjem. Pasteurisering af getemælk indebærer at opvarme rå getemælk for at ødelægge potentielt skadelige bakterier, der måske er kommet i mælken. Selvom du kan bruge en hjemme-pasteurisator, kan du også gøre det lige så let på dit køkkenbord, ifølge Gail Damerow, forfatter til Your Goat.
Hæld omhyggeligt 2–3 liter afsjældet getemælk i en ren 4-liters rustfrit stål-spand og sænk spanden i din 12-liters gryde. Fyld gryden med nok vand fra køkkenkranen til at nå samme niveau som mælken i spanden; sæt gryden på en af de forreste børnere på dit køkkenbord. Dette skaber en simpel dobbeltgryde, der holder din mælk fra at brænde til under opvarmningen, ifølge Gail Damerow.
Befæst en sukkertermometer til siden af den rustfrie stål-spand, og sørg for, at spidsen er indsat i mælken, men ikke rører bund af spanden. De fleste sukkertermometre har en metal-klip på siden, du kan bruge til at befestige termometeret til spanden.
Tænd børneren på lav-middel varme og opvarm mælken langsomt til 74 °C (165 °F). Rør mælken med en skæde eller skud for at fordele varmen, mens temperaturen stiger. Overvåg varmen mens du rører, vær forsigtig med ikke at fjerne enten termometeret eller skæden fra den opvarmede mælk for at undgå at forurene den med bakterier igen.
Når getemælken når 74 °C, sæt køkken-timeren på 30 sekunder og hold temperaturen i den varighed. Når de 30 sekunder er gået, sluk for børneren og løft spanden forsigtigt op fra gryden med hedt vand.
Placer spanden med varm mælk i en kumme med isvand og rør mælken langsomt, mens den afkøles. Dit mål er, at mælken når 5,5 °C (42 °F).
Hæld omhyggeligt mælken over i dine sterilisierte glasburk og dæk burkene, skru lågene fast. Rens eventuelt udgydt getemælk fra burkenes yderside og opbevar burkene på den nederste hylle i dit køleskab.