Kæledyr
Kæledyr
Lam er klassificeret som et rød kød ligesom oksekød eller svinekød og kommer fra et får under et år gammelt.
En gennemsnitlig 85 gram portion lam indeholder ca. 176 kalorier, svarende til mange andre røde kødtyper og fjørkræ. Ca. 36 % af fedtet i lam er mættet fedt, hvilket gør det til et sundt valg ved moderat indtag.
Vælg lam, når kødet er rosa til rødt i farven, og fedtet ser glat og blank ud. Vælg ikke lam med overflødig væske i pakken eller en slibret overflade. Lam skal dufte frisk.
For at holde lam mørkt og smagfuldt, især hvis du planlægger at grille, riste eller bage det, skal du IKKE trimme fedtet før tilberedningen. Fedtlaget beskytter kødet mod at tørre ud. Selv nogle fedt smelter under tilberedning og optages, virker det som en naturlig møring. Det tilføjer dog noget mættet fedt og kolesterol.
Lamfedt er ikke særligt smagfuldt og faktisk upassende når det er koldt. Sørg for at trimme det efter tilberedning.
Du bør frys alt frisk kød, du ikke bruger inden for par dage. Frysning beskytter mod forrådelse, og lam kan med succes aftøes til senere brug.