Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Pig bovsnitte er ofte helbredes og forbruges af små familie landmænd som bacon . Mængden af tilgængelige bovsnitte vil variere meget , afhængigt af vægten af dyret ved slagtning. Mindre bovsnitte kan anvendes i hoved ost, pozole eller andre retter. For at maksimere adgangen til bovsnitte , er det vigtigt at fjerne grisen hovedet fra kroppen. Efter humant slagtning af svin , så alle blod dryppe ud af slagtekroppen. Fjern svinebørster og indmaden før adskillelse udskæringer af kød . Ting du skal
Butcher kniv
Stort Cleaver
Hammer
Sprayflaske myHotelVideo.com: Vis Flere Instruktioner
1
Sever hovedet fra grisen ved først glider en kniv fast bag bunden af kraniet. Kør kniv i en cirkel , at skabe en dybt snit , der omgiver omkredsen af halsen. Lav en jævn skive gennem spiserøret og luftrøret.
2
Slip en stor cleaver i snittet lavet i bunden af halsen. Skub spaltekniven lige op mod halsen knogle. Ramte bagsiden af spaltekniven med en hammer fast , at anvende tilstrækkeligt tryk til at afskære halsbenet samtidig opretholde fuld kontrol over placeringen af bladet .
3
Fjern hovedet fra kroppen. Skyl eventuelle knoglefliserne skabt af en ujævn pause med en spray af varmt vand fra sprayflaske . Placer gris hoved vender opad for at fjerne de bovsnitte og andre ønskede hoved kød.
4
Bestem placeringen af bovsnitte på hver side. Størrelsen af fedt og kød reserve kan variere meget, afhængigt af alder og vægt af svin ved slagtning. Skær en linje ned gennem midten af grisens hoved fra munden til bunden af hovedet .
5.
Trace formen af kæbesnitten ved at lave en fast klippe med slagter kniv, der vil følge den kæbeknoglen for at fjerne mest kød. Tykkelsen af kæbesnitten vil stige betydeligt med nærhed til halsen på svin. Gentag på den anden side , indtil begge bovsnitte afskæres . Fortsætte med at fjerne de ønskede udskæringer fra grisen hovedet.
Hoteltilbud