Kæledyr
Kæledyr
Gejser har længe produceret "mælken af valg" for menneskeheden, og er lette at holde på eng, dække og mælke. Mange produkter laves af gejsemælk, herunder oster som traditionel feta og nogle hårde oster. Gejsemælk er hvid i farve, og så produkter lavet af gejsemælk er også hvide, med en tendens til at være mere glatte og fløde-lignende end komælk-produkter.
Gejsemælk har en lang forbindelse til menneskenes historie, især i Asien og Afrika, hvor ca. 80 procent af verdens gejse-population bor. Gejser anses for at være de ældste tamme landbrugsdyr, og deres mælkeprodukter er blevet brugt af mennesker i op til 10.000 år, ifølge Dairy Goat Co-operative. Gejser blev ofte taget ombord på skibe for at give sømænd fordel af frisk mælk, og det er rapporteret, at Kaptajn Cook havde ombord på Endeavor en gejs, der bar en halsbånd med teksten "The globe twice encircled, this the Goat, the second to the nurse of Jove, is thus rewarded for her never-failing milk."
Gejsemælk forbruges af flere mennesker verden over end mælken fra ethvert andet dyr, ifølge American Dairy Goat Association. Gejsemælk bruges på meget samme måder som ko- eller buffel-mælk, som drikkevare, til at lave fløde, oster, is og endda til at lave sæbe og skønhedsprodukter. Gejsemælk er også populær til brug i babeformel, da gejsemælk anses for at være tættere på menneskemælk end komælk.
Ifølge Ontario Goats Milk, har hel gejsemælk sammenlignelige niveauer af calcium, natrium og magnesium til hel komælk, med højere niveauer af kalium, mangan, zink, kobber, jern og fosfor. Hel gejsemælk indeholder også højere niveauer af B-gruppe vitaminer, vitamin A og vitamin E. Kalorie- og lipide (fedt) indholdet af gejsemælk er lavere end komælk.
Gejsemælk indeholder meget mindre fedtpartikler end komælk, hvilket gør den lettere for det menneskelige fordøjelsessystem. Mange mennesker, der er allergiske over for komælk eller har problemer med at fordøje det, finder, at en gejsemælk-erstatning er vellykket. Fordi fedtpartiklerne er så små, er gejsemælk naturligt homogeniseret, hvilket undgår de sundhedsproblemer, der er forbundet med den mekaniske homogenisering af komælk og dannelsen af xanthin-oxidase. Gejsemælk er også mere alkalisk i systemet, og bruges til at hjælpe med at behandle ulcera.
En af de store misforståelser omkring gejsemælk er, at det er "lugtende" som en gejs. I virkeligheden er det kun han-gejsen, bukken, der har den penetrante "gejsagtige" lugt. Der kan være tilfælde, hvor hunner (hunner) holdt i en flok med en buk kan producere lidt lugtende mælk, men hunner i en kun-hun-flok producerer mælk, der knapt har nogen lugt overhovedet.