Kæledyr
Kæledyr
Søagurken er et marin dyr med en lang krop og lærskind, der beboer havbunden i alle hav. Søagurker tilhører stylet Echinodermata. De findes i rigdom i lavvandet af tropiske koralrev.
Søagurker tilhører klassen Holothuroidea. De er aspadere, der fodrer sig af plankton og forrådende organisk stof fundet på havbunden. De kommunikerer med hinanden ved hormonsignaler gennem vandet. De reproducerer sig seksuelt og aseksuelt. Det specielle træk ved søagurkens krop er fangst-kollagen, der danner kroppens væg. Kroppsvæggen kan strammes og slappes efter vilje, og søagurken kan flydende gøre sig selv for at komme ind i smalle åbninger.
De tre almindelige typer søagurk er den hvide stjerne-agurk, den californiske agurk og den voldtet kastanje-agurk.
Søagurker forsvarer sig ved at udstøde klæbrige tråde for at fange fjenden. Nogle søagurker forsvarer sig ved at sammentrække deres muskler og kaste specialiserede indre organer gennem endearmhullet. Organerne regenererer hurtigt efter skade.
Søagurker er delicacyer i kinesisk køkken. De kinesere pocher agurkerne og smører dem i en hvidløg, løg, ingefær og sojasovs kaldet Hoi Sam. Søagurker fyldes med svinekød og tørret fisk. I Spanien spises de med olivenolie og salt. Søagurker er også syltede.
Et udtræk af søagurker bruges til at lave topiske applikationer som olier og cremer. De bruges også som kosttilskud på grund af deres antibakterielle, antiinflammatoriske og antikoagulerende egenskaber.