Kæledyr
Ferskvandsbække, floder, søer, strømme, dæmninger og sumpområder er habitater for flodkrebs. Dog lever nogle arter i saltvand. De lever i skjulte steder som træstammer, sten og affald, hvor de kan skjule sig for prædatorer. De er nataktive dyr. Alle flodkrebs har evnen til at grave sig ned, med nogle, der lever i gange flere fod lange. Deres gange har normalt en mudderkamin ved indgangen, kaminerne varierer fra en tomme til over en fod i højden.
Flodkrebs er bundfodere, der bruger meget af deres tid på at fødesøge på flodbunden efter blade, vandplanter og visnende rødder. Selvom flodkrebs hovedsageligt er vegetariske, anses de også for at være "muligheds omnivorer", hvilket betyder, at de vil spise alt, og de vil leve af andre dyr som orme, haletudser, snegle og insektslarver, hvis de støder på dem.
Ligesom alle leddyr fælder flodkrebs deres ydre skelet for at vokse. Hudfældning sker hvert par uge til årligt, afhængigt af dyrets alder og størrelse, med større, mere modne flodkrebs, der fælder sjældnere. Op til hudfældningsdagen reducerer flodkrebsen aktivitet og fødeindtag og ligger næsten bevægelsesløs. For at fælde sit skjold deler flodkrebsen sin hale langs ryggen og smider det gamle skjold af, derefter fjerner den sit hoved og kløer. De forbliver derefter skjult, indtil deres nye skjold er fuldstændig hårdt.
Flodkrebsens levetid varierer fra 1 til 20 år, og seksuel modenhed varierer fra et par måneder til flere år afhængigt af arten. Parring finder generelt sted i sen forår til tidlig sommer. Hunnen opbevarer hannens sæd i en beholder på sin underside, bygger derefter en grav til at gyde i. Æggene, der er fastgjort til hunnens abdomen, klækker på 5 til 8 uger, og ungerne forbliver fastgjort til deres mor i flere uger mere.