Kan man spise stålhovedørred-hud?

Det afhænger af tilberedningen!

Rå: Huden på rå stålhovedørred er generelt ikke anbefalet at spise. Den kan være hård og have en lidt bitter smag.

Stegt/kogt: Når den er tilberedt, kan huden på stålhovedørred være lækker og næringsrig! Den bliver mør og tilføjer en fin tekstur og smag til fisken.

Ting at overveje

Tilberedningsmetode: Grilling, bagning eller pan-searing giver ofte sprød og smagfuld hud.

Hudtykkelse: Tyndhudede fisk har generelt mere smagfuld hud.

Personlig præference: Nogle foretrækker teksten og smagen af hud, andre gør ikke.

Hvis du er i tvivl, er det altid bedst at fjerne huden før spising. Du kan også spørge din fiskehandler eller kok for deres anbefalinger.

• Hvad spiser kirurgfisk?
• Hvordan serveres fish and chips traditionelt?