Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Her er nogle populære metoder til madlavning af frisk ørred sammen med tip til brødning:
1. Pan-seared:
* prep: Klap ørreden tør med papirhåndklæder. Krydre med salt, peber og eventuelle ønskede urter (dild, timian, persille).
* Madlavning: Varm en dryp af olivenolie i en støbejernspande over medium-høj varme. Placer ørredens ørred forsigtigt i gryden, hud side ned. Kog i 3-4 minutter, eller indtil huden er sprød og gyldenbrun. Vend ørredet og kog i yderligere 2-3 minutter.
* Brødning: Dæk ørredet i mel, dypp derefter i slået æg, og lag endelig brødkrumbler inden panorering.
2. Bagt:
* prep: Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Placer ørred på et bageplade foret med pergamentpapir. Krydre med salt, peber og eventuelle ønskede urter.
* Madlavning: Bages i 12-15 minutter, eller indtil kødet er kogt igennem og flager let med en gaffel.
* Brødning: Overtræk ørreden med brødkrummer, før du bages for en sprød skorpe.
3. Grillet:
* prep: Forvarm grill til medium varme. Olie grillristene let. Krydre ørredet med salt, peber og eventuelle ønskede urter.
* Madlavning: Placer ørred på grillen, hud side ned. Kog i 3-4 minutter, eller indtil huden er sprød og gyldenbrun. Vend ørredet og kog i yderligere 2-3 minutter.
* Brødning: Du kan brød ørredet før du griller, men det bliver måske ikke så sprødt som panasiserende eller bagning.
4. POACHED:
* prep: Bring en gryde med vand til en simmer. Tilsæt et par skiver citron, laurbærblade og peberkorn til smag. Krydre ørredet med salt.
* Madlavning: Placer ørreden forsigtigt i det simmende vand. Kog i 5-8 minutter, eller indtil kødet er kogt igennem.
* Brødning: Krybskytning udføres normalt ikke med at dreje, da det ville falde af i vandet.
tip til brødning:
* mel: Brug mel til alle formål til en let brødning.
* ægvask: Pisk et æg med en stænk mælk eller vand til et godt bindemiddel.
* brødkrummer: Vælg din yndlingstype:Panko til en sprød skorpe, italienske brødkrummer til en mildere smag eller almindelige brødkrummer.
* krydderier: Tilsæt krydderier som hvidløgspulver, paprika eller cayennepeber til brødkrummerne.
tip til madlavning:
* Kontroller doneness: Kødet på en kogt ørred skal let være uigennemsigtig og flage med en gaffel.
* servering: Server ørred med citronkiler, friske urter og en side af kartoffelmos, ris eller salat.
Nyd din frisk kogte ørred!