Hvad er kortrøget laks?

Kortrøgning

Kortrøgning er processen med at udsætte mad for røg i en kort periode, typisk ikke længere end en dag, ved hjælp af højere temperaturer (f.eks. omkring 140-160 °C). Når det anvendes på fisk, kaldes denne proces også for "brænding".

Kortrøget fisk holder sig omkring syv dage i et køleskab.

• Hvilke guldfiskeracer er de mest populære?
• Hvorfor kaldes de havfruer i stedet for havkvinder?