Du elsker din hund, og din hund elsker kødfulde, hickory-røgede godbidder. Men købte hundegodbidder kan være dyre og mangle det hjemmelavede præg. Hvorfor ikke prøve lykken med at lave dine egne røgede hundegodbidder hjemmefra? Røgede svineører er en nem-at-lave, relativt billig godbid, som din hund ikke vil holde op med at tigge om.
Det skal du bruge
- 1 stor pakke svineører (cirka 1 lb.)
- 1/4 kop salt
- Pose med hickory trærøgflis (eller hvilken som helst smag af træflis du foretrækker)
- Stor kedel
- Håndklæde
- Stor rygeovn eller kulgrill
Instruktioner
Forberedelse af røgede svineører
- Fyld kedlen med omkring 2 liter (8 kopper) vand, tilsæt salt og bring til langsom kogning. Når bobler vises, tilsæt svineører direkte fra pakken og reducer varmen til lav, så vandet simrer. Lad svineørerne simre i 1 time.
- Fjern ørerne fra vandet og læg på et håndklæde for at tørre. Mens de tørrer, forbered træflisen i henhold til pakkeanvisningerne. Forbered rygeovnen ved at tilsætte flisen og forvarme til omkring 95 °C. Læg ørerne i rækker på rygeovnens rist og ryg langsomt, tjek hver anden time, indtil ørerne er hårde og får en rig, læderagtig brun farve. Dette kan tage op til seks timer.
- Hvis du ikke er fortrolig med brugen af en rygeovn eller ikke har en, så brug din kulgrill. Du skal opvarme træflisen i to bunker på hver side af grillen og lade dem køle ned, indtil de stadig ryger, men ikke er ekstremt varme. Læg ørerne i midten af grillen, ikke direkte over varmekilden. Du bliver nødt til at tjekke disse oftere end med rygeovnsmetoden, sandsynligvis én gang hver 30. til 60. minut for at sikre, at flisen stadig ryger. Se Tip.
- Fjern de velrøgede svineører fra rygeovnen eller grillen og lad afkøle. Når de er kølige, er disse godbidder klar til din hund. De opbevarer også godt uden køling, hvis de placeres i en genlukkelig plastpose eller i en plastbeholder med et tætsluttende låg.
