Hvilke kvægracer producerer kødkvæg af typen Kobe?

Wagyu og detaljerne om kødkvæg af typen Kobe

Kødkvæg af typen Kobe kommer fra en specifik kvægrace kaldet Wagyu.

Imidlertid er "Kødkvæg af typen Kobe" en meget specifik betegnelse. Det kan kun komme fra kvæg født, opvokset og slagtet i Hyogo-præfekturet i Japan, især i byen Kobe.

Wagyu: En race kendt for høj marmorering og rig smag.

Kødkvæg af typen Kobe: Wagyu-kød, der opfylder strenge kriterier, herunder oprindelse, race (japansk sort Wagyu) og marmoreringsscore.

Kort sagt, alt kødkvæg af typen Kobe kommer fra Wagyu-kvæg, men ikke alt Wagyu-kød er kødkvæg af typen Kobe.

• Sådan siger du "være et svin" på fransk
• Hvad er en svineolier? En landmand's guide til svinepleje