Kæledyr
Kæledyr
At købe en hel gris er, hvordan nogle mennesker fylder deres fryser med lokalt kød. At købe hele dyret er en nem måde at få god kvalitet kød, lagre op og have svinekød ved hånden til morgenmad, aftensmad eller ethvert andet måltid. Bacon, svinekødstege og skinke er kun nogle af kødene, der stammer fra svinekød, og opskrifter til mange svinekødretter er lette at finde i kogebøger eller online. At købe en gris til kød er ofte billigere end at købe mindre udskæringer af pakket svinekød i butikker, og vil skære ned på tiden brugt hos slagteren eller i supermarkedet.
Find en lokal gård, der er involveret i at opdrætte grise. At spørge din lokale slagter om information for at finde en gris til kød er en anden mulighed. Annoncesektionen i lokale aviser har ofte fortegnelser over gårde, der sælger kød direkte til offentligheden.
Spørg din lokale slagter, hvilke muligheder der er tilgængelige for den gris, du køber til kød. Hver slagter har sin egen individuelle opskrift på pølse. Hvordan han skærer kødet, og hvilke udskæringer han tilbyder til salg, er også særligt for hver slagter. Afhængigt af din familiestørrelse, mængden af svinekød, der kræves, og hvordan du vælger at få det forarbejdet, vil vægten af den gris, du vil købe, variere. Slagteren vil være fortrolig med, hvor meget kød forskellige udskæringer vil give, samt ben-in vægten af kødet sammenlignet med vægten af spiseligt svinekød, efter grisen er blevet skåret og benet ud.
Vælg en ung gylte --- en hun gris --- eller en kastreret han vejende mellem 180 til 250 pund, levende vægt. Grise ved højere vægte har en høj fedtprocent, og grise ved lavere vægte er normalt ikke lige så økonomiske. Grisen bør kun modtage vand i 24 timer før slagtning. Nogle, men ikke alle, slagterier eller slagtehuse følger denne regel. Tal med den, der skal slagte grisen, for at lære om, hvordan dyret forberedes til slagtning.
Køb halvdel af en svin fra en svinegård, hvis det er tilgængeligt, og mængden af kød passer til dine behov. Du får alligevel normalt ikke lov til at vælge en bestemt gris i de fleste situationer, så dette gøres normalt telefonisk. Din rolle i processen er at købe grisen, fortælle slagteriet, hvordan du vil have kødet skåret og pakket, og betale slagteren for forarbejdning, når du henter det pakkede kød.