Kæledyr
Kæledyr
Opdræt af høns hjemme kan tilbyde mange sundhedsmæssige fordele, fordi bekymrede forbruggere kan styre kosten givet til æglæggende høns. De fleste indsamlede æg kan gå lige fra hønsehuset til pannen. Uundgåeligt vil et par æg være besmudset. At sænke æggene i såb vand, eller vådvask, bør undgås, da blødgørelse af skallen tillader bakterier at passere ind i blommen. Denne praksis er så farlig, at den er ulovlig i EU. En let slipning med en lufe, sandblok eller simpelt sandpapir plejer at nok, men for helt at sanitisere skallen, forenkler nogle simple trin denne proces sikkert.
Forbered et arbejdsområde med adgang til et håndvaskskive. Bevær med masser af husholdningsruller, og en affaldsbeholder for revne æg.
Fyld en plast vandbeholder med vand, opvarmet til mindst 38 °C. Vandet skal være varmere end æggets inderside.
Tilføj en lille mængde opvaskemiddel og nok klor for at bringe vandet til 100 til 200 dele per million. Klorteststriber er tilgængelige billigt på de fleste restaurationsudstyrsbutikker.
Placer æggene i en trådkurv, eller plastiksil sat i et afvådningsskive. Æggene må aldrig lades stående i stående vand.
Hæld det varme, såbede vand over de beskidte æg, og tjek periodisk, at kurven afvåder korrekt. Gentag efter behov.
Tør æggene ved hjælp af husholdningsruller, skrub resterende snavs af med en ren husholdningsrulle, fugtet med rengøringsblandingen. Placer tørrede æg i en ren trådkurv eller tørregestel.
Oversvælg æggene med et sanitiserende spray af varmt vand, igen opvarmet til 38 °C, og klor på 100 til 200 ppm. Dette dræber ikke kun eventuelle tilbageværende bakterier, det hvider også æggene.
Tør æggene, stadig i trådkurven eller gestel, i køleskabet. Undgå at placere æggene i ægkartoner, før æggene er helt tørrede og afkølet.