Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Salt er en af de universelle råvarer i menneskets historie, en ting, at få kulturer nogensinde har gjort uden . Det gør vores mad smager bedre og holder længere , og er ikke forgængelige som urter og krydderier. Krige er blevet udkæmpet over det , store handel imperier er blevet bygget over det, og det er endda blevet brugt for pengene - " . Løn " " salt" er grundlaget for vores ord I dag kan salt kan købes billigt på enhver butik , og det er tilgængeligt i en forvirrende vifte af former. Tabel Salt
Kulinarisk salt består af to elementer , natrium og klor . Den var traditionelt fordampet fra saltlage eller udvindes i mineralsk form indeholder forskellige urenheder, forudsat en lokalt tydelig smag eller farve. Moderne bordsalt raffineres til en høj grad af renhed , giver det en ren hvid udseende og neutral smag. Bordsalt indeholder også en form for iod , for at forhindre thyroideaforstyrrelser kendt som struma . De fleste mærker inkluderer gul prussiate sodavand , et tilsætningsstof , der forhindrer fugt fra sammenklumpning saltet i klumper .
Kosher Salt og Bejdsning Salt
kosher salt og bejdsning salt er to almindelige sorter , både grovere end bordsalt . " Kosher " salt er noget af en misvisende . Salt i sig selv er " pareve " eller neutral , men det bruges til at gøre kød kosher ved at trække ud i blodet. Bejdsning salt , som navnet antyder , bruges til bejdsning eller helbredelse grøntsager og kød . Begge er fri for jod, som kan forårsage uønskede smagsstoffer eller farve i konserves . Kosher salt tager form af flade krystaller , større end bordsalt . Bejdsning salt er pakket i større , uregelmæssige kerner.
Sea Salt
Havsalt er kemisk identisk med enhver anden form , når raffineret ved hjælp af moderne maskiner og teknik . Traditionelle teknikker bevare de urenheder, der findes i havvand overalt , hvilket giver en markant individuel karakter til hver områdets salt. Krystaller af havsalt tage en bred vifte af former, fra de store uregelmæssige korn af bejdsning salt til de fine flager af fransk " fleur de sel ". Englands berømte Maldon havsalt former i en pyramideform .
Brug af andre Salte
Med så mange sorter af salt på markedet i dag , er det svært at vide, hvilke slags til brug i en given skål. Sarte salte som fleur de sel er bedst anvendes i subtile retter, hvor deres nuancer kan påvises . Andre havet salte bringe en karakteristisk farve og smag , og kan anvendes som en folie til at bringe smagen af andre krydderier. Røget havsalt er godt på grillet eller grillet kød eller fisk . Brug groft salt til sæson en stegt kylling eller fint havsalt som en erstatning for bordsalt .
Hoteltilbud