Hvad var sandt om kødpakkerier i historiejunglen?

I Upton Sinclairs roman "Junglen" blev kødpakkerierne portrætteret i et meget negativt lys. Arbejdsforholdene blev beskrevet som ekstremt uhygiejniske og farlige, og arbejderne blev behandlet dårligt. Kødet i sig selv blev ofte forarbejdet på måder, der gjorde det usikkert til konsum. Sinclairs afsløring af kødpakkeindustrien førte til offentlig forargelse og til sidst til vedtagelsen af ​​Pure Food and Drug Act af 1906.

• Hvem sælger hovedkød i Portland? 
• Hvilken proces bliver døde dyr og planter omdannet til ammoniak?