Kæledyr
Kæledyr
Uanset om det er kyllingeæg eller kalkunkød, kan mange mennesker over hele verden sætte pris på, hvad vi kan få fra fjerkræ. Men for at sikre, at fjerkrækilder forbliver en ubegrænset naturressource, er deres reproduktion og udvikling nøglen til at opretholde deres bestand. Som et resultat har den embryonale udvikling været godt studeret med forenklet information, som alle kan forstå.
Processen med at gå fra et æg til en fugl er en utrolig kompleks, men kort proces. Den begynder med en blomme inde i en høne, der frigives gennem ægløsning og rejser ned ad en spiralrør kaldet æggelederen. I æggelederen dækker og binder æggehvide (albumin) blommen. Et lag kalkit afsættes omkring æggehviden i slutningen af æggelederen for at danne æggeskallen. For at det indledende embryo kan eksistere, skal æggeblommen befrugtes af sæd i æggelederen før æggeskallefasen. Specielle rugningsforhold skal være til stede for, at embryoet i ægget kan begynde udviklingen.
Forholdene ved rugning er afgørende for den korrekte udvikling af embryoet. I naturen vil moderen normalt sidde på æggene for at holde dem varme, indtil de klækker. Æggene kan også placeres inde i en rugemaskine kontrolleret af mennesker af kommercielle eller uddannelsesmæssige årsager. Temperatur- og luftfugtighedsniveauerne omkring det befrugtede æg er de vigtigste faktorer i dets udvikling og adskiller sig mellem arter. For eksempel bør kalkunæg ruges ved omkring 37,7 grader Celsius med en relativ luftfugtighed på 58 procent, mens et gåseæg ruges ved samme temperatur, men med en lavere luftfugtighed på kun 55 procent.
Der er store milepæle i den embryonale udvikling af fjerkræ. Som nævnt tidligere adskiller tidsmængden sig mellem arter. I en almindelig hønses tilfælde præsenterer mave-tarmkanalen, rygsøjlen, nervesystemet, hovedet og øjet sig selv på den første dag af udviklingen. På den anden dag dannes hjertet og øret, med hjertet begynder at slå i sidste del af dagen. På den tredje dag begynder næsen, benene og vingerne at vises. Tungen, kønsorganerne, næbbet, fjerene, skælene og kløerne vises mellem den fjerde og 13. dag. Derefter begynder embryoet at komme i position til at klække, mens skælene, kløerne og næbbet bliver faste. Hvis alt går vel, vil kyllingen begynde at pibe (hakke gennem skallen) på den 21. dag.
Tiden fra indledende rugning til klækning varierer mellem typer af fjerkræ. Kyllinger klækker på 21 dage, gæslinger (gæs) klækker på 28 til 30 dage, ællinger (ænder) på 28 dage, vagtelekyllinger på 16 til 18 dage og kalkuner (poults) på 26 dage. De nyklækkede kyllinger, gæslinger, ællinger eller poults bør forblive på et varmt sted i omkring fire til seks timer for at tørre helt efter klækning og indtil de er stærke nok til at gå rundt på egen hånd.
En række komplikationer kan opstå under udviklingsprocessen. Disse skyldes ofte problemer med temperaturen, luftfugtigheden, usunde haner brugt i befrugtningsprocessen eller dårlig ventilation. Komplikationer kan inkludere døde embryoer på forskellige vækststadier, sen eller tidlig klækning, embryoer der klæber til skallen, lamme kyllinger, små eller svage kyllinger og unormalt korte dunfjer.