Kæledyr
Kæledyr
Meunière er en fransk madlavningsteknik, hvor en fiskefilet let paneres i mel og steges i smør, derefter serveres med en citronsmørsauce.
For at tilberede det, vælg en fast hvid fisk såsom torsk, skrubbe, rødspætte eller tilapia. Skyl og tør, krydr med salt og peber, vend i mel, og steg i smeltet smør over medium varme i 2–3 minutter på hver side. Til saucen, smelt smør, tilsæt citronsaft og salt, og varm igennem før servering over fisken.