Kæledyr
Kæledyr
Du har måske aldrig tænkt over sardiner. Selvfølgelig har du hørt om dem – de er en type fisk. Men du ved måske ikke, hvordan de smager – eller hvad de spiser.
"Sardine" er et ret generisk udtryk, der refererer til mere end 20 arter af fisk, der er stærkt lokaliserede i varme vandregioner rundt om i verden. Et medlem af sildfamilien, sardiner (nogle gange kaldet pilchards) er normalt små – sjældent nående mere end en fod i længde og normalt mindre end 9 tommer – (med bløde ben og en sølvfarvet, iriserende udseende. De svømmer i store stimer lige under vandets overflade.
I bunden af fødekæden spiser sardiner – som har små tænder, hvis nogen overhovedet – plankton. Sardinen filtrerer vand gennem gællerne, samler og spiser de mikroskopiske flydende planter og dyr, der udgør plankton.
Med æren for at være den første fisk nogensinde konserveret under Napoleon Bonapartes styre i Frankrig, er sardiner ekstremt sunde stort set som et resultat af deres kost. Ikke alene er sardiner rige på gavnlige omega-3 fedtsyrer og en høj kilde til D-vitamin, men de er også mere rene. "Siden de er i bunden af den akvatiske fødekæde," som eksperter fra World's Healthiest Foods bemærker, spiser de kun plankton, og de "koncentrerer ikke tungmetaller såsom kviksølv," og andre forurenende stoffer som mere kødædende fisk gør. En anden faktor er deres levetid; som Washington Post rapporterer, lever sardiner ret korte liv – seks år i forhold til tunas 10 år. Dette resulterer i "mindre tid i havet til at absorbere farlige toksiner."