Hvorfor har toppredatorfisk højere metylkviksølvkoncentrationer?

Dette sker gennem biomagnifikation:

1. Kvik sølv kommer ind i økosystemer og bliver til metylkviksølv.
2. Små organismer absorberer det nederst i fødekæden.
3. Større fisk spiser mange mindre fisk, hvilket koncentrerer metylkviksølv på hvert niveau.
4. Top-rovdyr som tun, sværdfisk og hajer ophober de højeste niveauer.

Bidragende faktorer: Metylkviksølv er fedtopløseligt, top-rovdyr lever længere, og de spiser mange byttedyr.

Konsekvenser: Giftigt for nervesystemet, især udviklende hjerner. Kan forårsage neurologiske og reproduktive problemer. FDA giver retningslinjer for at begrænse eksponering.

• Er lox lige så sundt som laks?
• Hvad er U.S. Fish and Wildlife Service?