Her er, hvordan du reducerer salmonella-risiko ved tilberedning af kylling.
1. Sikker håndtering
- Vask hænder grundigt før og efter rå kylling.
- Brug separate skærebrædder til rå kylling og produkter.
- Undgå krydskontaminering; vask redskaber mellem brug.
- Rengør spild med det samme med desinfektionsmiddel.
2. Tilbered grundigt
- Brug et kødtermometer; kylling er sikker ved 165°F (74°C).
- Tilbered, indtil der ikke er lyserød tilbage, og saften løber klar.
- Undgå at stoppe kylling før tilberedning.
- Tilbered fjerkræ separat fra andre fødevarer.
3. Opbevaring
- Sæt i køleskabet inden for to timer (en time over 90°F).
- Opbevar på en lav hylde for at forhindre dryp.
- Genfrys aldrig optøet kylling.
Yderligere tips
- Vask produkter grundigt.
- Undgå rå kylling i salater.
- Køl rester ned og opvarm til 165°F.
Husk: Hvis du er i tvivl, smid det ud.
