Hvordan kan du se, om du har ventet for længe med at rensе fisk?

Tegn på, at du sandsynligvis har ventet for længe med at rensе fisk:

Ubehagelig lugt: En stærk, pirrende lugt indikerer forrådning. Frisk fisk har en mild, salty duft; forrådnet fisk lugter skarpt og af ammoniak.
Slimet tekstur: Forrådnet fisks hud bliver slimet og glat. Frisk fisk skal være fast, fugtig, men ikke slimed.
Matte øjne: Frisk fisk har klare, klare, lidt udspringende øjne. Skyede, indfaldne eller mælkede øjne indikerer forrådning.
Giller: Friske giller er lyse røde med en let glans. Forrådne giller bliver blege, grålige eller brune.
Farveændret kød: Frisk kød er gennemsigtigt og rosat eller hvidt. Forrådnet kød kan være matt eller uvigenemskueligt.
Blødt kød: Frisk fisk skal være fast og elastisk. Moset kød, der revner let, er sandsynligvis forrådnet.
Smag: Steg et lille stykke og smag. Forrådnet fisk vil have en bitter, af smag.
Tarmindhold: Hvis ikke tarmet, skal friske tarm være fast og hvid. Bløde, mosede eller grønlige tarminhold indikerer forrådning.

Fiskesundhed