Hvordan ved du, om fisk er rådne?

lugt :Frisk fisk skal have en mild, salt lugt. Hvis fisken lugter fiskende, sur eller ammoniaklignende, er den sandsynligvis forkælet.

øjne :Friske fiskens øjne skal være klare, lyse og lidt svulmende. Overskyet, nedsænket eller kedelige øjne indikerer ødelæggelse.

hud :Frisk fisk skal have en skinnende, iriserende hud. Hvis huden er kedelig, slimet eller har misfarvede pletter, er det et tegn på ødelæggelse.

kød :Når du trykker på kødet af frisk fisk, skal det være fast og springer hurtigt tilbage. Hvis kødet er blødt, grødet eller efterlader en indrykk, er fisken sandsynligvis forkælet.

gæller :Gællerne med frisk fisk skal være lys rød og fri for slim. Hvis gællerne er brune, grå eller har overdreven slim, er fisken sandsynligvis forkælet.

• Hvad er funktionen af ​​bløde stråler på fisk? 
• Hvordan får din fisk et snit?