Kæledyr Liv
Sirloin Steak kommer fra loin af koen, specifikt korte loin afsnit.
Det er vigtigt at bemærke, at "mørbrad" kan henvise til forskellige nedskæringer:
* top mørbrad: Dette er det mest ømme og smagfulde snit, der kommer fra den øverste del af den korte lænd.
* nederste mørbrad: Dette snit er mindre øm og smagfuldt end toppisken, da det kommer fra den nedre del af den korte lænd.
* mørbrad tip: Dette snit er endnu mindre øm og smagfuldt, og det kommer fra halens ende af den korte lænd.
Så mens alle mørbradede bøffer kommer fra landen, kan deres specifikke placering og ømhed variere afhængigt af snittet.