Er dyreproteiner af højere kvalitet end planteproteiner?

Er dyreproteiner af højere kvalitet end planteproteiner?

Dyr og planter har forskellige ernæringsprofiler, og ingen er universelt overlegen. Dyreproteiner opfattes ofte som højere kvalitet af flere årsager.

Essentielle amino syrer: Dyreprodukter som kød, fjærkræ, fisk, æg og mejeriprodukter indeholder generelt alle ni essentielle amino syrer i store mængder.
Fordøjelighed: Dyreproteiner er ofte nemmere for kroppen at bryde ned og optage end mange planteproteiner, medundtagelse af soja og quinoa.
Biologisk tilgængelighed: Næringsstoffer som jern er typisk mere biologisk tilgængelige fra dyrekilder.
Fulde proteiner: De fleste dyrebaserede proteiner anses for at være fulde, dvs. de leverer alle essentielle amino syrer i tilstrækkelige mængder.

Kulturelle og historiske associationer mellem dyreprotein og styrke har også formet opfattelsen af dets overlegenhed.

Likevel tilbyder mange planter – herunder bønner, nødder, frø, fuldkorn og nogle grøntsager – højkvalitetsprotein. Ved at spise en varieret kost kan man opnå alle essentielle amino syrer fra plantekilder alene eller i kombination med dyreprodukter.

• Hvor mange dyr er i dyrehjemme?
• Hjemmehørende dyr på Long Island