Hvorfor kamelmælkeklap?

Kamelmælk danner naturligt en blød gelélignende koagulering, når den kommer i kontakt med mavesyrer. Denne koagulation er forårsaget af tilstedeværelsen af ​​et unikt protein kaldet kamelmælkspecifikt caseino-makropeptid (CM-SCMP). Dette protein interagerer med hydrogenionerne (H+) i maven, hvilket får mælken til at koagulere.

Den gelélignende koagulat dannet af kamelmælk har flere fordele. Det hjælper i fordøjelsesprocessen, da den bremser tømning af maven, hvilket fører til en følelse af metthed og reducerer risikoen for overspisning. Derudover forbedrer koaguleringen absorptionen af ​​næringsstoffer og forhindrer sur reflux.

Kamelmælk er også rig på andre vigtige proteiner, såsom beta-lactoglobulin, alfa-lactalbumin og immunoglobuliner, som bidrager til dets ernæringsmæssige værdi og potentielle sundhedsmæssige fordele.

• Er gede ukrudt giftigt for heste? 
• Hvordan hjælper hamp af kamel ham med at overleve?