Instruktioner
Anatomien af slagtekyllinger er kompleks. Fugle har mange anatomiske træk, der er forskellige fra pattedyr. For eksempel besidder fugle en speciel kirtel over øjet, som har kanaler til at dræne til næsen, og fugle har ikke en blære. Slagtekyllinger såsom høns og kalkuner besidder fugle anatomiske træk. Deres muskler er grå-hvide og møre til at spise, og hønens reproduktive system producerer æg, som mennesker kan spise.
Ekstern anatomi
- Slagtekyllinger såsom høns er dækket af fjer over størstedelen af deres hud. Disse fjer er arrangeret i fjerbaner. Huden af en kalkun eller høne er tynd og semi-gennemsigtig; årer, muskler og fedt kan ses under huden på disse fugle. Hud på fuglenes ansigt og fødder er fortykket og kan være hvid eller gul. Kamme og øreflappen er sandsynligvis klart røde i kommercielle æglæggende høner, mens avlshøner kan have rødlig gul hud på disse områder.
Intern anatomi
- Muskler er de første organer, der kommer til syne, når man undersøger en slagtekyllings interne anatomi. Brystmuskler er grå-hvide og benmuskler er en mørkere grå-hvid farve. Hjertet er et trekantet organ mod fuglens hoved. Det er grå-hvidt i farve med et bånd af gult fedt ved basen og en klar pose omkring det. Et hønsehjerte har fire kamre og blodvolumenet hos en voksen fugl udgør cirka 6 procent af dens kropsvægt. Blodceller hos fugle er meget forskellige fra pattedyrs, men der er lidt kendt om disse celler. Hjertet er omgivet af lobene af fuglens lever, som er det største interne organ. Fastgjort til leveren er en pose-lignende organ kaldet fuglens galdeblære. Lungerne er fastklæbet tæt til ribbenene og fuglelunger er pink-røde eller orange-røde i farve.
Fordøjelsessystem
- På fuglens højre side er kværnen og maven. Milten kan ses imellem disse to organer og er cirka en tomme lang på voksne fugle. Maven er grå og kværnen er mørkebrun. Tyndtarmen består af en duodenum omgivende bugspytkirtlen, jejunum og ilium. To pose-lignende strukturer kaldet cecæ er fastgjort. Tyktarmen kaldes kloakken.
Reproduktivt system
- Høns udvikler sig i venstre æggestok og æggeleder, før de når modenhed. Mens æggestokken har tusindvis af oocytter, modner kun få af dem til follikler og ægges derefter. Ægget passerer ned gennem æggelederen, hvor ægget dannes og derefter lægges. Ægget bliver æggeblommen. Æg lægges generelt om morgenen, og ét æg lægges hver dag. Hanner slagtekyllinger har et simpelt reproduktivt system uden sædblærer eller prostataer og en lille fallos.
