Hvordan omdannes dyrefedt til talg?

Raffinering er processen, der omdanner dyrefedt til talg. Fedtet opvarmes, indtil det smelter og adskiller sig fra bindvæv. Den flydende fedt sies gennem for at fjerne faste stoffer, derefter afkøles til fast talg. Raffinering kan gøres hjemme i en gryde eller slow cooker, eller industrielt i store tankar. Talg kan bruges til madlavning, bagning eller lysestager.

Grundlæggende trin

1. Skær fedt i små stykker.
2. Smelt langsomt over lav varme.
3. Si gennem si eller gaze.
4. Afkøl og opbevar i lufttæt beholder.

• Hvordan varmblodede dyr genererer kropsvarme
• Hvordan dyrehår holder kroppe varme