Kan jeg slågte en ko med høj temperatur?

Det er ikke sikkert eller anbefalelsesværdigt at slågte en ko ved høje temperaturer.

Høje temperaturer øger risikoen for fødeoverførte sygdomme, da bakterier vokser hurtigt i varme miljøer. Kødkvaliteten lidder, da kødet mister fugt og enzymers denaturering ændrer smag og tekstur. Sanitation bliver vanskelig, hvilket gør det hårdere at holde kød og udstyr rent. Arbejdssikkerhed kompromitteres af risiko for varme-relaterede sygdomme under fysisk anstrengelse.

For fødevaresikkerhed, kødkvalitet, sanitation og arbejderes velvære er det bedst at slågte en ko ved lavere temperaturer.

• Føler jagere skam for at dræbe dyr?
• Hvordan bevarer man dyrehorn?