Marronerne—flygtede slaver, der levede i isolerede, bjergrige regioner—stolede på jagt for mad. Skovene gav en række vildt, herunder:
- Hjorte, såsom hvidhalset hjorte
- Vilde svin, inklusive vildsvin og peccaries
- Kaniner og harer
- Vaskebjørne
- Opossums
- Vildkalkun
- Vaktler, såsom bobwhites
- Fisk og skaldyr fra floder, søer og kystområder
- Små dyr såsom egern, armadiller og marmotter
- Lejlighedsvis slanger og øgler
Tilgængelighed varierede efter geografisk placering og lokale økosystemer.