Hvor meget kød får du fra en 1800 pund buffalo?

Det er umuligt at give et nøjagtigt tal for, hvor meget kød du ville få fra en 1800 pund bøffel. Her er hvorfor:

* variabel kropsvægt: Mængden af kød (kropsvægt), du får fra en bøffel, afhænger af en masse faktorer, herunder:

* Alder: Yngre dyr har en højere andel spiseligt kød.

* sex: Bulls har en tendens til at være større og har mere kød end køer.

* fedtindhold: En bøffel med mere fedt vil have en højere kropsvægt, men noget af det fedt trimmes af.

* slagterpraksis: Hvordan dyret behandles (flå, udbening) kan påvirke den endelige vægt.

* Kødudbytte: Selv efter at du har bestemt slagtekroppevægten, er der yderligere tab under behandlingen. Den faktiske mængde spiseligt kød, du får fra slagtekroppen (ofte kaldet "forbindingsprocent") kan variere fra 50-65%.

for at give dig et groft skøn:

* Lad os antage en 55% påklædningsprocent, hvilket betyder, at du får omkring 990 pund kød fra en 1800 pund bøffel (1800 x .55 =990).

Vigtig note: Disse er bare estimater. Den faktiske mængde kød, du får fra en bøffel, varierer markant baseret på de faktorer, der er nævnt ovenfor.

Farm Animal Supplies