Kæledyr
Jersey-racen anses bredt for at være den mindste race af mælkeko. Mens andre mindre racer findes, som Guernsey og miniature Zebu, er Jersey-køer generelt de mindste blandt de almindelige mælkeracer.
Højde: De står typisk omkring 115-127 cm ved skulderen, hvilket gør dem markant mindre end mange andre mælkeracer.
Vægt: Jersey-køer vejer ca. 360-450 kg, hvilket er markant mindre end større racer som Holsteins.
Kropsbygning: De har en slank, kompakt bygning med en karakteristisk dyb brystkasse.
Det er vigtigt at bemærke, at individuell variation findes inden for Jersey-racen, så nogle køer kan være lidt større eller mindre end gennemsnittet.