Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
De rolige - natured tendenser stude gøre dem lettere at håndtere end tyre, som er mere aggressive. Men stude også giver mindre og lavere kvalitet kød efter slagtning. Undersøgelser er begyndt at vise kød overlegenhed tyre , hvis øget testosteron giver dem øget udvikling kød, reduceret fedt oplagring og generelt højere kødkvalitet. Fysiske forskelle
en stud er en mandlig ko , der blev kastreret inden det fyldte seksuel modenhed, hvilket er normalt mellem 11 og 13 måneder. En tyr er en mandlig ko , der ikke blev kastreret før dette punkt. Kastration sænker testosteron skabelse i stud krop, reducere dens muskel udvikling sammenlignet med en tyr , men også gøre det mindre aggressiv .
Spiseligt
Fordi de er større og mere muskuløse , slagtede tyre producere en større mængde kød , end stude . Ifølge en undersøgelse af Journal of Animal Science , en tyr udbytter i gennemsnit 10 procent til 20 procent mere spiseligt per hoved. Denne stigning i udbyttet fra hver tyr øger rentabiliteten af hver slagtning. Hver kød region dyret er større samlet end i en stud .
Fedtindhold
tyre er større i gennemsnit end stude , er den gennemsnitlige fedt tykkelse af tyre er mindre end halvdelen af fedt tykkelse i stude . Det betyder, at noget i kød er slankere og mere valg end stud kød. Derudover overordnede interne fedt stude er i gennemsnit dobbelt så meget som den overordnede interne fedt tyre , ifølge en undersøgelse fra Journal of Animal Science. Denne reduktion i fedt øger yderligere rentabiliteten af tyre , som den slankere kød er mere værdifuld på markeder .
Kvalitet
gennemsnitlige kvalitet kvalitet af kød fra tyre af Kød
er højere end i kød fra stude . Stigningen kvalitet omfatter marmor score, kødfarve og samlet udbytte kvalitet. Kødkvalitet udmønter sig i bedre smag , konsistens og samlede nydelse . Denne stigning i kvaliteten af tyr kød strækker sig til en stigning i mængden af de mest valg kød, såsom rib eye del.
Hoteltilbud