Høge jager en række dyr afhængigt af art og habitat:
- Gnavere: mus, rotter, vole, lemninger, gophere
- Kaniner og harer: vildt kanin, jackrabbit, snehare
- Fugle: duer, turteldue, spurver, finke, skovskade, sorttrolde, rødstjerner, tiurer, vagtel
- Reptiler: øgler, slanger
- Amfibier: frøer, tudser
- Insekter: græshopper, biller, libeller
- Fisk: nogle høge, som fiskhejre, specialiserer sig i fisk
Høge svinger typisk eller sidder højt, derefter styrtner ned for at fange bytte med skarpe kløer og revner det med krogede næb.
