Kæledyr
Kæledyr
At opdrætte og forberede dit eget fjerkræ kan være en god måde at spare penge på og også have fuld kontrol over, hvad der kommer i dit kød, og hvordan det aflives. Ved at lære at slagte og fjerne fjerene på din egen hane, kan du fjerne alle hænder i forretningen undtagen dine egne.
Sult din hane i 14 til 24 timer før slagtning, da dette giver tid til, at fordøjelseskanalen kan tømmes. Sørg for, at den har ferskt vand og er i et kendt miljø for at holde den så komfortabel som muligt. Jo mere du stresser en høne, desto strammere vil fjerene være, og desto sværere vil det være at plukke.
Dræb hønen ved at holde dens ben og vinger stramt i din venstre hånd (hvis du er højhåndet) og placere den med hovedet nedad på hakkeblokken. At vippe hovedet tilbage mod ryggen vil give dig et klart skud til dens hals. Brug et stærkt, hurtigt hug til at adskille hovedet på fuglen, og vær forberedt på kroppens reaktion, da den flagrer og sparker. Hold den halshuggede høne over spanden, så kroppen kan bløde ud.
Sved kroppen af hønen i vand, der er opvarmet til 128 grader F i omkring 30 sekunder. Skyl den hurtigt i køligt vand for at forhindre huden i at tilberede og gøre fjerene kølige nok til at røre ved.
Brug en fast klemmemetode, grip fjerene ved bunden af skaftet for at trække skarpt og rent. Fjerene vil være lidt løsere fra det varme vand og bør trække ud lettere. Tag kun et par ad gangen, da at gribe store håndfulde kan få dig til at rive huden. Dunfjer (uudviklede eller umodne fjer) er mindre og sværere at løsne og skal håndteres omhyggeligt.
Fjern alle fjerene fra hønen og skyl den i køligt vand. Hvis der er resterende dunfjer, kan du være nødt til at svede dem og fjerne dem igen, men sørg for kun at svede fjerområdet og efterfølge med en kold skylning. Den er nu klar til at blive indvoldt.