Hvilken type mikroorganisme forårsager salmonella?

Salmonella er en slægt af stavformede, gram-negative bakterier. De er fakultative anaerobier, hvilket betyder, de kan vokse med eller uden ilt, og de er motile, idet de bruger flageller til at bevæge sig.

Salmonella lever i tarmen på dyr, herunder mennesker, og spreder sig gennem kontamineret mad eller vand. Det kan forårsage madforgiftning, tyfus og paratyfus.

Symptomer omfatter diarré, feber, mavesmerter, kvalme, opkast, hovedpine og muskelsmerter. De fleste tilfælde løser sig inden for få dage, men sygdommen kan være mere alvorlig hos små børn, ældre og personer med svækket immunforsvar.

Forebyggelse omfatter at tilberede kød og fjerkræ grundigt, vaske produkter, undgå rå mælk og rengøre overflader, der kommer i kontakt med rå fødevarer.

• Hvilke fisk kan leve sammen med discusfisk?
• Hvilke typer kaviar findes der?