Den Mexicanske Golf er hjemsted for en stor vifte af fiskearter.
Bemærkelsesværdige arter
Rød snappe, gruppefisk, cobia, amberjack, kongemakrel, tun og sværdfisk
Tarpon, hajer, barracuda, sværdfisk, skælling og forskellige snapperarter
Golfen understøtter også kommercielle reje- og krabbefiskerier. Arter varierer efter region, dybde og årstid, og lokale regler bør konsulteres før fiskeri.