Historien Om Tørret Og Saltet Fisk

Fiskekonservering går tusinder af år tilbage til forhistorisk tid, da jæger-samlere tørrede fisk i solen eller over ild. Oldtidens egyptiere, græggere, romere og kinesere udviklede salting, tørring og røgningsteknikker. Salting tillod langdistancelager, mens romersk garum blev en værdsat krydderi.

Sol tørring og røgning forblev almindelige i middelalderens Europa. I dag forbedrer moderne metoder som frysetørring konsistens og sikkerhed. Tørret og saltet fisk forbliver vitalt i asiatisk, skandinavisk og mediterransk køkken, selvom bæredygtighed og fødevaresikkerhed nu former produktionen.

• Skal Man Tilsætte Salt Til Et Ferskvands Tropisk Akvarium?
• Har pajama-kardinalfisk brug for saltvand?